الطالبة :إنعام الياس  هيئة البحوث العلمية الزراعية بحلب – مركز بحوث حلب
جامعة تشرين- كلية الزراعة
 2008

الملخص

تم دراسة تأثير أوساط التغذية في استنبات المشيجة الأولية (المزرعة الأم) للفطر الزراعي Agaricus bisporus (J. Lange) Imbach  واستخدمت سلالتان في الدراسة هما Somycel A15 مصدرها فرنسا وM.C 450 مصدرها تركيا، واتبعت طريقة الإكثار بزراعة الأنسجة في الإنتاج، وتحديد أثر طريقة إكثار المشيجة الأولية في مدة اكتمال نمو المشيجة وسرعتها، وتأثير إضافة نسب مختلفة من كبريتات الكالسيوم المائية (CaSO4. 2H2O) وكربونات الكالسيوم (CaCO3) في مدة اكتمال نمو مشيجة الفطر الزراعي على وسط حبوب القمح القاسي، واختبار عدة أنواع من حبوب المحاصيل الحقلية في نمو وجودة المشيجة في المرحلة التجارية لإنتاج بذار الفطر، إضافة إلى تحديد تأثير مدة ودرجة حرارة التخزين في حيوية بذار الفطر عند درجات حرارة التخزين 1، 2، 3، 4، 5 ْ م ولمدة مئة وخمسة وثلاثين يوماً وبفترة اختبار كل خمسة عشر يوماً.
أظهرت النتائج تفوق وسط (مستخلص الشوفان – ديكستروز – آجار) معنوياً على كافة الأوساط المغذية المدروسة ولكلتا السلالتين (Somycel A15 وM.C 450) من حيث مدة اكتمال نمو المشيجة الأولية، إذ بلغت 14.3، 14.7 يوماً، ومن حيث سرعة نموها والتي بلغت 7.5، 7.2 مم/ يوم، للسلالتين على التوالي.
كما أظهرت نتائج استخدام طريقتين في إكثار المشيجة (تجزئة المزرعة الأم بالأقراص، تجزئة البذار الأم) للسلالتين المدروستين على الأوساط المدروسة، تفوق طريقة الإكثار بتجزئة المزرعة الأم بالأقراص معنوياً على طريقة الإكثار بتجزئة البذار الأم لكلتا السلالتين، وعند جميع الأوساط المدروسة، بلغ متوسط مدة اكتمال نمو المشيجة (16.43، 17.20) يوماً، ومن حيث سرعة نمو المشيجة فقد بلغ متوسط سرعة نموها (5.95، 5.25) مم/ يوم لكلتا الطريقتين، على التوالي.
كما أظهرت النتائج سرعة نسج مشيجة الفطر عند إضافة (15 غ كبريتات الكالسيوم المائية + 15 غ كربونات الكالسيوم) /1كغ حبوب القمح القاسي الرطب بعد السلق إذ اكتمل نموه بعد (6.3، 7.0 يوم) وبفروق معنوية مقارنة مع إضافة (10 غ كبريتات الكالسيوم المائية + 5 غ كربونات الكالسيوم)/1 كغ قمح رطب، حيث استغرق نمو المشيجة (11.6، 12.3) يوماً للسلالتين (Somycel A15  وM.C 450) على التوالي.
أظهرت النتائج تفوق معاملة الوسط الحبي (القمح القاسي) وبفروق معنوية على المعاملات الأخرى المدروسة من حيث قصر مدة اكتمال نسج المشيجة التي بلغت 6، 7.2 يوماً بينما سجلت معاملة الوسط الحبي (الشوفان) أطول مدة وبلغت 11.4، 11.3 يوم للسلالتين بالترتيب.
كما بينت النتائج تفوق السلالة Somycel A15 معنوياً على السلالة M.C 450 من حيث مدة اكتمال نمو ونسج المشيجة على الأوساط المغذية، والأوساط الحبية المدروسة.
كما بينت النتائج أن بذار الفطر المنتج والمخزن عند درجات حرارة 1، 2، 3 ْ م حافظ على حيويته بنسبة 100% ولمدة شهرين من التخزين في حين انخفضت حيوية البذار إلى نسبة 88% و71% عند التخزين عند درجات حرارة 4 و5 ْ م بالترتيب، كما وجد أن هناك تناسب عكسي بين مدة التخزين وحيوية البذار، إذ كلما ارتفعت درجة حرارة التخزين وزادت مدته انخفضت حيوية البذار إلى أن انعدمت عند درجة الحرارة  5 ْ م ولمدة تخزين مئة وخمسة وثلاثين يوماً.